La receta de David de Jorge: pollo frito guarripé

Trocear el pollo en pedazos regulares y meterlos en una bolsa + salpimienta.

Añadir las hierbas picadas + whisky y dejar unas horas en la nevera.

Poner la harina de rebozo en una bandeja

Poner aceite de oliva a calentar en una sartén.

Hacer la masa de fritura mezclando harina + aceite + 2 yemas + salpimienta + cerveza.

Montar las 2 claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa delicadamente.

Escurrir el pollo a un colador.

Pasar el pollo por harina, sumergirlo en la masa de fritura y freírlo de a pocos.

Escurrir el pollo.

Listo.