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DAVID DE JORGE
Jueves, 19 de marzo 2020, 00:15
6 alcachofas hermosas
3 huevos grandes Gorrotxategi
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pelamos las alcachofas dejando sólo el corazón y el tallo, las cortamos en láminas y las salteamos con un buen aceite virgen a fuego fuerte, hasta que queden tostadas y crujientes, sazonamos y las añadimos a los huevos ya batidos.
No hace falta mezclar porque ... así perderá menos la textura, formamos la tortilla intentando que quede lo más jugosa posible y que la podamos comer mientras nos abrasamos la lengua.
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