Los seis alimentos que debes evitar comer para mantener a raya el colesterol

El colesterol es una grasa fundamental para el cuerpo, ya que produce hormonas que participan en funciones reproductivas y en la producción de vitamina D. Es necesario para el cuerpo, pero ojo: su exceso habitual por nuestra dieta puede causar problemas serios de salud. Cuando hay exceso de colesterol en la sangre éste se almacena en las arterias y pueden obstruirse. Y si la sangre no puede fluir a través de ellas y no llega al corazón o al cerebro, se puede originar un infarto o un derrame cerebral.

Según explica Hugo Iglesias, dietista y nutricionista vizcaíno, hay dos tipos de colesterol, uno llamado 'el bueno' y otro llamado el 'malo'. El colesterol, como es una grasa, no puede circular libre por un líquido como es la sangre. Se une a unas proteínas transportadoras producidas por el hígado: las lipoproteínas. Éstas, de acuerdo a sus características químicas, se dividen en dos tipos principales: las HDL (lipoproteínas de alta densidad) y las LDL (lipoproteínas de baja densidad). A estas últimas se le considera 'colesterol malo', pues llevan el colesterol desde el hígado hasta los tejidos y arterias, donde se depositan y favorecen el desarrollo de la aterosclerosis.

Son las hay que evitar. Y eso se consigue con una alimentación saludable y diminuyendo el consumo de ciertos productos. El especialista con consulta en Santutxu (Plaza Lauaxeta, 10, lonja exterior) enumera los alimentos que conviene evitar comer si queremos mantener a raya el llamado 'colesterol malo':

- Leche entera.

- Queso.

- Embutidos.

- Comidas preparadas y precocinados.

- Pastelería y bollería.

- Patatas fritas de bolsa.

El experto que en redes aporta todo tipo de consejos con el nombre de HugoIglesiasGutiérrez insta a comprobar el etiquetado de los productos elaborados y evitar preparaciones culinarias excesivamente grasas como frituras, rebozados, empanados, y guisos muy elaborados, y elegir las técnicas de parrilla, plancha, cocidos, y asados. Asimismo, conviene moderar la ingesta de azúcares y bebidas alcohólicas.

¿Y qué resulta adecuado para que no se disparen los niveles de colesterol 'malo'?

- Consumir pescado azul por su contenido en grasa insaturada beneficiosa. «Aumentar el consumo de pescado frente al de carne», indica Iglesias.

- Usar preferentemente aceite de oliva frente a los de semillas.

- Aumentar el consumo de frutas y verduras. «Al ser muy ricos en fibra favorecen la expulsión de las heces, y ayuda a eliminar el colesterol que se encuentra en los residuos del colon, impidiendo que estos sean reabsorbidos por el organismo. También es favorable por su alto contenido en antioxidantes naturales, que actúan impidiendo la oxidación de la grasa y su acumulación en las paredes arteriales (ateroesclerosis)», apunta el especialista.

- Aumentar el consumo de cereales integrales y legumbres, por su alto contenido en fibra, pero también para cubrir las necesidades diarias de grasa y proteína sin recurrir a las grasas animales.

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