«Soy nutricionista y este es el alimento que no daría nunca a los niños para desayunar»

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Los adultos deben incluir alimentos saludables y a los niños también hay que incitarles a consumirlos desde bien pequeños, evitando ciertos productos que pueden provocar afecciones para la salud y creando hábitos que van a resultar fundamentales cuando sean mayores.

Sin embargo, en ocasiones, los padres buscan 'premiar' a sus retoños con comidas nada sanas. Desayunar beicon es una costumbre muy arraigada en países extranjeros, pero en España también hay quienes lo toman, aunque sea en días especiales. Federica Amati, nutricionista principal de la popular aplicación de dieta Zoe, incide en la necesidad de evitar este producto a toda costa.

En un podcast sobre la dificultad de lograr que los niños abandonen el hábito de comer alimentos ultraprocesados ​​(UPF) del que se ha hecho eco el 'Daily mail', la especialista británica expresó su preocupación por los padres que recomiendan una dieta baja en carbohidratos para sus hijos, cambiando los cereales por desayunos ricos en productos cárnicos como el tocino o el beicon. La doctora Amati, que en Gran Bretaña es muy conocida, no duda en criticar esta tendencia que en su país es muy habitual. Advierte, de hecho, que este tipo de carne ultraprocesada puede ser «particularmente dañina, debido a sus vínculos con varios tipos de cáncer».

El tocino o las salchichas contienen conservantes que interactúan con sustancias dentro del intestino y aumentan el riesgo de desarrollo de tumores. Según explica la profesional, pueden alterar el microbioma (los microbios del intestino que ayudan a digerir los alimentos) y causar inflamación en el intestino, lo que puede desencadenar el síndrome del intestino irritable (SII), indigestión y aumentar el riesgo de «desarrollar obesidad, diabetes tipo 2 y desarrollar enfermedades autoinmunes».

La experta también recuerda la importancia de evitar la ingesta en el desayuno de cereales azucarados, pasteles y yogures dulces y pide no «temer a los carbohidratos», como cereales integrales bajos en azúcar. En la entrevista explica que es vital que los niños tengan suficientes carbohidratos para «alimentar su crecimiento y su actividad», ya que el cuerpo convierte rápidamente el nutriente en energía. «Son la fuente de combustible preferida de nuestro cerebro».

Otros alimentos para el desayuno que sugiere son los huevos, manzanas, agregar un aguacate a un batido y, sorprendentemente, tortitas o crepes. «Pueden ser fuentes absolutamente nutricionales si se preparan usando un plátano, avena y algunos huevos para un desayuno nutritivo».

Los expertos advirtieron a los padres que no deben elegir productos que incluyan mensajes como «alto en proteínas», ya que muchos de estos alimentos también contienen azúcar y aditivos. La doctora Amati detalló que, de media, los niños del Reino Unido están expuestos a 15 mil millones de anuncios de comida basura al año. «Vivimos en un mundo en el que los niños están más acostumbrados a abrir una bolsa o un paquete de patatas fritas que a pelar un plátano», afirmó.

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