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Para empezar con la receta de tarta de queso y cacahuete, derretimos en el microondas el chocolate con cuidado de que no se queme. Lo echamos en el vaso de un procesador con cuchillas de corte y añadimos las galletas, la mantequilla, los cacahuetes y un pellizco de sal
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Lo convertimos en una arenilla húmeda que extenderemos en un molde de tarta desmontable, aplastando y compactando...
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Para el relleno, trituramos en el procesador el queso, la nata, los huevos, las yemas, el azúcar y la mantequilla de cacahuete, convirtiendo todo en una crema untuosa. Lo vertemos sobre la base de galleta de la nevera y lo horneamos unos 40 minutos
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Una vez sacada la tarta del horno, hacemos la cobertura. Derretimos todos los ingredientes de la cobertura en un cazo a fuego suave. Vertemos esta mezcla sobre la superficie de la tarta y la metemos 10 minutos más en el horno.
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¡Y listo! Ya tenemos nuestra receta de tarta de queso y cacahuete terminada
PASO A PASO
1. Para hacer la base, derretimos en el microondas el chocolate con cuidado de que no se queme.
Lo echamos en el vaso de un procesador con cuchillas de corte y añadimos las galletas, la mantequilla, los cacahuetes y un pellizco de sal.
2. Lo convertimos, a máxima potencia, en una arenilla húmeda que extenderemos en un molde de tarta desmontable, aplastando y compactando con la palma de la mano.
Una vez estirada y resuelta la base de la tarta, la metemos en la nevera 30 minutos y precalentamos el horno a 170 ºC.
3. Para el relleno, trituramos en el procesador el queso, la nata, los huevos, las yemas, el azúcar y la mantequilla de cacahuete, convirtiendo todo en una crema untuosa. Lo vertemos sobre la base de galleta de la nevera y lo horneamos unos 40 minutos.
4. Una vez sacada la tarta del horno, hacemos la cobertura. Derretimos todos los ingredientes de la cobertura en un cazo a fuego suave. Vertemos esta mezcla sobre la superficie de la tarta y la metemos 10 minutos más en el horno. Pasado el tiempo, la retiramos y enfriamos a temperatura ambiente. Listo.
Truco
Si cambiamos el chocolate con leche de la cobertura por un chocolate negro al 70 por ciento y una cucharadita de cacao amargo en polvo, la tarta quedará mucho más intensa de sabor.