«Soy nutricionista y estos son los mejores y peores supermercados para comprar pescado»

Marina León

Miércoles, 26 de febrero 2025, 11:57

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El técnico superior en Dietética, Miodrag Borges, conocido como @microbiotadesdecero, que comparte en sus redes sociales contenido relacionado con la alimentación, se ha centrado en una de sus últimas publicaciones en el pescado. Concretamente en el que se comercializa en supermercados y grandes superficies.

El experto comparte cuáles son los tres peores y los tres mejores establecimientos para comprar este producto. Para ello se basa en las más de 4.000 encuestas realizadas por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en las que se analizan 38 de los supermercados más importantes. «La diferencia de la calidad del pescado en diversos parámetros como la frescura, el sabor o la higiene del local, es amplísima entre unos establecimientos y otros», explica.

«El pescado es probablemente uno de los infravalorados de nuestra alimentación», asegura. Estamos ante una gran fuente de proteínas, de ácidos grasos Omega-3, vitamina D y minerales como el selenio y el yodo, los cuales se vinculan con beneficios antiinflamatorios o de salud cerebral y cardiovascular, entre otros«, aclara. Así, en las encuestas de la OCU se han valorado diferentes aspectos. Por un lado la calidad, la frescura y el sabor. También se analizó la variedad de especies disponibles, la limpieza y la organización del establecimiento, los tiempos de espera y la relación calidad-precio del producto.

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El supermercado peor valorado ha sido Covirán, que obtiene 55 puntos sobre 100, seguido de Lidl y Aldi. «Estos tres serían los menos indicados para comprar pescado», indica el experto en alimentación. En el otro lado de la balanza están Esclat y Bonpreu, en segundo y tercer lugar, que cuentan con unos 150 establecimientos distribuidos por España, especialmente en Cataluña. Por último, el oro se lo lleva Costco, con 93 puntos. «Personalmente he encontrado una variedad muy inusual. Es, sin duda, la mejor elección posible», añade.

El nutricionista comparte también con sus seguidores los cinco puntos en los que hay que fijarse a la hora de comprar pescado. El primero son los ojos. «Tienen que estar limpios, claros, luminosos y con una pupila negra y brillante», puntualiza. En el caso de la temperatura, «que haya siempre una buena cama de hielo». Hay que prestar la atención a las branquias, en las que «deben predominar los colores que van desde el rosado hasta el rojo. Si nos encontramos con tonos amarronados, deberíamos dejarlo», advierte.

Además, «el pescado debe tener abundantes escamas, un tacto resbaladizo y una carne firme, pero que no esté demasiado dura», añade. En cuanto al olor, «este debe de ser agradable y exento de cualquier aroma extraño». Por último, si el pescado es congelado, «evita los que tengan mucha escarcha, revisa si es salvaje o de piscifactoría y evita aquellos de tonos muy blanquecinos», concluye.