Un hostelero desvela el truco para identificar una buena caña: «si ves esto, no te la bebas»

A la hora de salir a tomar una caña, a los expertos cerveceros no les vale cualquier sitio. Hay quienes son capaces de identificar a simple vista si lo que les sirve el camarero es o no una cerveza de calidad. Pero para aquellos que no estén tan puestos en el tema, el hostelero Edu Siverio, del restaurante Las Peñas, en Ampuero, desvela algún truco.

«Te explico cómo identificar una buena caña de cerveza de la manera más sencilla y centrándote simplemente en la parte visual», señala. «Si ves esto, jamás te bebas una caña de cerveza como esta», apunta y muestra una cerveza, servida en una copa, en la que aparecen pequeñas burbujas «que indican que no hay una higiene correcta dentro de la copa».

Según cuenta, hay tres cosas que retienen esa burbuja: «La primera sería polvo, la segunda grasa y la tercera un mal aclarado, es decir, que le queden restos de detergente», advierte. «Eso va a interferir en el sabor de tu caña y en tu salud», añade.