Educación devolverá el importe del plato intoxicado por histamina

Educación reintegrará el coste del plato de bonito con tomate que tuvo que ser eliminado de todos los comedores donde aquel día se sirvió o se iba a servir. La aparición de alguna reacción alérgica leve en algunos alumnos que ingirieron el alimento generó la alerta y obligó a la retirada de todos los platos que presuntamente habían provocado la intoxicación alimentaria por niveles de histamina «superiores a lo establecido» en todos los comedores donde Ausolan los había servido ese día.

La empresa informó aquella tarde, después de conocerse el brote, que «como medida preventiva» procedió a la retirada de ese plato, que aquel día se sirvió junto a lentejas con arroz de primero y fruta de postre. Lo único que comieron algunos alumnos esa jornada, aunque muchos repitieron el primero y además de fruta tuvieron de postre algún yogur. La cuantía por esa mitad del menú que sí pudieron comer no se reintegrará.

El incidente se quedó en un susto, ya que el bonito no provocó ninguna reacción alérgica de gravedad entre el alumnado, que tuvo síntomas leves. Al cabo de unos días, el consejero de Educación, Jokin Bildarratz, cuantificó exactamente el alcance del brote. Fueron un total de 111 escolares afectados de 20 colegios en Euskadi, 17 de Gipuzkoa y tres de Bizkaia.

Responsables en algunos centros escolares contaban aquel día que en alguno de sus colegios, donde el comedor se divide por turnos y por edades, los del primero ya habían terminado de comer, y que a mitad del servicio llegó el aviso para retirar el segundo plato.