El café está siempre en el foco del debate. La opinión está totalmente dividida entre aquellos que ensalzan los beneficios de la popular bebida, como la reducción del riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes, y los que demonizan la cafeína, que relacionan con las alteraciones del sueño y la hipertensión.
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Uno de los expertos que se ha pronunciado sobre el tema ha sido José Abellán, cardiólogo especializado en Riesgo Cardiovascular y doctor en Medicina. «El café es buenísimo», afirma. «La mayoría de estudios nos lo dicen, tomar café te añade años de salud», añade el divulgador sanitario, que cuenta con más de 459.000 seguidores en Instagram . »También asegura que «te proteje de sufrir un infarto».
Según ha reconocido el profesional murciano en el podcast de Druni, no consigue explicar el porqué de estos beneficios. «Es una cosa que a mí me llama muchísimo la atención porque no puedo entender como algo extraño al cuerpo es tan beneficioso.No lo entiendo, cualquier cosa que tomamos nos permite seguir viendo, pero ¿que te añada años de vida como si fuese un fármaco milagroso?», se pregunta, antes de asegurar que «el café disminuye tu riesgo de sufrir una muerte prematura por enfermedad cardiovascular». «El café aumenta los receptores para el colesterol pegajoso en el hígado, eso significa que se recicla de la sangre y aumenta la recirculación», detalla. «Como unos niveles mayores de colesterol se asocian a un mayor riesgo de sufrir un infarto, esto puede ser una explicación».
Con respecto a la cantidad recomendable de café que se puede tomar al día, Abellán indica que está en los 450 mg de cafeína, «lo que vienen siendo 4 o 5 cafés». En este sentido, «la calidad del café importa», puntualiza y explica que se puede preparar de muchas formas: de cápsulas, cafetera italiana, de goteo... «Yo creo que, si bien todos son beneficiosos, el mejor quizás sea el café filtrado». Se trata de el grano de café natural molido «que pones en un filtro con agua caliente y se infusiona. El filtro evita que algunas sustancias, inflamatorias o tóxicas, pasen a lo que tú estás bebiendo». Por último, recomienda tener en casa café de especialidad, «que además están mucho más bueno».
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