Lentejas de la amama, ensalada de txangurro, rodaballo al pil-pil... Rahm desvela su menú de ganador del Masters de Augusta

La llamada Cena de Campeones es una tradición vigente desde 1952, año en el que la instauró Ben Hogan. Desde entonces, el ganador en Augusta invita el año próximo a una cena previa al torneo y que se celebra en las exclusivas instalaciones del National Golf Club de Augusta. El de Barrika, que ha vestido la chaqueta verde para la ocasión, ha desgranado el contundente menú que ha elaborado el popular chef José Andrés.

«Le llamé y en diez segundos me lo preparó. Fue muy rápido. Me dio un consejo: 'haz el menú como si fuese una cena para ti en tu casa'», ha explicado Rahm, que no ha escatimado en ningún detalle. Será una cena vasca, muy vasca, con los tradicionales platos de la cocina de Euskadi, alguno de ellos de receta familiar como «las lentejas de mi amama».

Tomen nota por si lo quieren repetir para una Nochevieja o cualquier celebración. Gildas (aunque ha reconocido que no le van mucho), jamón y lomo ibéricos, txistorra con patata, queso Idiazabal con trufa negra, tortilla de patatas, croquetas de pollo y lentejas de su amama. Una larga lista de pintxos para hacer hambre. Como entrante, ensalada de txangurro. Ha sido curioso ver a los periodistas norteamericanos, mayoría en la conferencia, tomar nota sobre los manjares vascos, así como de la contundencia del menú.

De plato principal Jon Rahm y Jose Andrés darán a elegir entre chuletón acompañado de pimientos de Gernika y ensalada de Tudela y rodaballo al pil-pil con espárragos blancos de Navarra. ¿De postre? Milhojas de crema y nata, aunque «no sé si es de Bilbao o no». No faltará por supuesto txakoli y un vino reserva Imperial. «Era uno de los favoritos de mi aitite», del que guarda dos botellas especiales en su casa. «Son de un aniversario que hicieron en el 94 con el Athletic», ha concretado.

«Quería que esta cena fuese especial para que la gente ubique Bilbao y el País Vasco, para dar a conocer el lugar donde crecí. Tengo muchas ganas de que lo prueben y puedan disfrutar de lo que viene del norte», ha dicho un sonriente Rahm sobre la cena que tendrá lugar el próximo martes 9 de abril. «Que siempre me cuesta explicar porque al ser español la gente cree que comemos paella todo los días y no es tan común», ha comentado entre risas.

Los menús elegidos por los campeones son de lo más variado. El de Rahm contrasta con el escogido por Scottie Scheffler hace un año. El americano apostó por una hamburguesa con queso acompañada de maíz, jalapeño, y pasta con queso, gambas empanadas con salsa agridulce, sopa de tortilla, gallineta a la parrilla o costillas para los segundos y por último, galletas con pepitas de chocolate y helado.

En 2018 el español Sergio García realizó el siguient menú: ensalada, un arroz caldosos de bogavante y, de postre, la 'tarta de tres leches de Angela García'. La cena estuvo regada por un Pinea tempranillo 2014 Ribera del Duero y un Sketch Albariño Rías Baixas 2016. Para gustos, los colores.