«Se nos ha minusvalorado y algunos se llevarán una sorpresa»

- ¿Qué proceso ha de seguirse a partir de este momento?

- Todo va según el cronograma establecido. El Consejo Regulador se constituyó el otro día de forma provisional porque así lo marca la normativa. Tiene que haber unas elecciones. En el momento que se abra la inscripción de viñedos y bodegas habrá unas elecciones y de ellas saldrá el presidente, digamos definitivo.

- ¿Y cuando se abrirán esos registros?

- No le puedo concretar fechas, pero desde luego el objetivo es llegar a la vendimia del 2023, así que tendremos que agilizar el proceso porque la cosecha de 2023 es nuestro horizonte.

- ¿Cuántas bodegas y viticultores apoyan Viñedos de Álava?

- El proceso es abierto, no es un número cerrado de 5, 15 o 'x'. Cada día hay más solicitudes de información y nos expresan su deseo de estar aquí. El problema es que hay gente que nos ha minusvalorado y se va a llevar una sorpresa.

- Se ha hablado de cinco bodegas.

- Las que solicitamos esto sí, pero le insisto, el proceso de incorporación a la nueva denominación va a ser progresivo porque no todo el mundo va a cumplir con los requisitos. Así que en el inicio habrá un número, no sabemos cuál, pero sí sabemos que el feed back es positivo. Además, somos los suficientes porque la ley no pone tampoco límite de inscritos. El Arabako Txakolina por ejemplo tiene cinco o seis inscritos. Por eso no sé por qué se da tanto valor al número de los que estamos.

- La «exclusividad» y el blindaje de Rioja que pretende la DOCa con su cambio de estatutos tendría un claro efecto disuasorio. ¿Cómo ve ese escenario?

- Legislar no para beneficiar a los asociados o miembros sino para perjudicar a terceros... Bueno, es algo que no lo voy a calificar. Primero hay que ver si ese cambio es legal, si lo pueden hacer y está en 'veremos' porque atenta contra la libertad de empresa, el libre comercio.

- Pero el Ministerio de Agricultura de momento ha dado trámite al expediente.

- Pero hay que ver qué pasa. Lo que le quiero decir es que si mi uva cumple el pliego de condiciones de Rioja y el de Viñedos de Álava ¿por qué no se puede vender? Pero si ya pasa con el Cava y se ha venido haciendo así desde innumerables años. Lo que se pretende no es beneficiar a las bodegas inscritas sino perjudicar a unos terceros que todavía no están ni constituidos. Es como decir, usted está obligado por ley a venderme a mí la uva. Yo dicto la ley para que usted sólo me venda la uva a mí. Y, por cierto, el precio lo pongo yo, viva el libre mercado.

- La aprobación definitiva de los estatutos por parte del Gobierno vasco ¿puede ralentizar el proceso?

- No, es un proceso paralelo, no es algo que lo paralice y contamos con que se llegue a tiempo. Es importante insistir que hemos seguido la normativa sin salirnos un solo milímetro.

- ¿Cuándo se pondrán a la venta las primeras botellas con etiqueta Arabako Mahastiak?

- Más o menos se comercializaría el año que viene por estas fechas. Ese es el objetivo y esperamos poder llegar en los plazos para conseguirlo.