Moldes de silicona para hornear: cuidado porque no todos son seguros

«Estos últimos gustan mucho porque son coloridos, fáciles de lavar, de tamaños y formas muy variadas... pero tienen un problema. La mayoría de los que se comercializan liberan durante su uso sustancias químicas potencialmente nocivas que terminan en el alimento», alertan los expertos de la OCU después de analizar junto a otras organizaciones de consumidores europeas el comportamiento de 44 moldes de silicona después de pasar por el horno. Solo cuatro de los 23 recipientes que se pueden comprar en nuestro país –en tienda física o plataforma online– salieron airosos de la prueba y «dos de ellos directamente superaron el límite de migración globlal establecido para cualquier tipo de material en contacto con alimentos», especifican los técnicos de la OCU. Se trata de un pack de 12 magdalenas individuales de Amanzon Basic (5,55 euros) y el pack de dos bandejas para 4 magdalenas de Ionegg (10,99 euros en Amazon).

«Ningún material de la naturaleza es químicamente inerte, por lo que es de esperar que los materiales en contacto con los alimentos tampoco lo sean y puedan liberar una mínima parte de sus componentes a la comida, que es lo que se conoce como migración», explican en la OCU. Los materiales plásticos de uso alimentario y algún otro como la cerámica y la celulosa regenerada deben fabricarse según una normativa que fija los límites máximos de migración para determinadas sustancias y garantizar así un margen de seguridad para el consumidor. «Lo que ocurre es que el resto de materiales, la silicona entre ellos, no dispone de normativa propia que los regule: tan solo deben respetar el reglamento que regula aspectos generales para los materiales y objetos en contacto con los alimentos», lamentan los técnicos en seguridad alimentaria.

En el test de migración realizado por la OCU «se han encontrado varias sustancias químicas que, ingeridas en pequeñas cantidades, lo más probable es que no representen peligro alguno para la salud. Ahora bien, si se hace un uso intensivo de los moldes podrían tener un efecto tóxico a largo plazo y suponer un riesgo, sobre todo para los más pequeños».

En el análisis han aparecido fragmentos compuestos de siloxano procedentes de una fabricación imperfecta de los moldes, además de aditivos (plastificantes, antioxidantes...) en concentraciones muy bajas y algunos compuestos clasificados como cancerígenos, mutagénicos o tóxicos a nivel reproductivo. «Necesitamos una normativa clara y completa sobre el uso alimentario de la silicona que establezca qué tipos de sustancias pueden usarse en su fabricación y limite las cantidades en las que puedan encontrarse», reivindican en la OCU.