'Txuleburger', la hamburguesa con ingredientes vascos que triunfa en Estados Unidos

No hay nadie que se resista a una buena hamburguesa elaborada con ingredientes de primera calidad. Este plato admite mil y una versiones y triunfa en cualquier rincón del mundo. Para demostrarlo, el conocido chef José Andrés se sumerge en un nuevo proyecto y ha creado la 'Txuleburguer', junto al cocinero Nicolás López.

Elaborada con carne de txuletón madurado 60 días, lleva queso americano y piparras encurtidas. Luego se cubre con una salsa especial a base de mayonesa de aceite de oliva, ketchup, mostaza, zumo de limón, y chile chipotle. Todo dentro de un suave brioche. Por el momento, esta creación solo se puede degustar en Estados Unidos, donde ya ha causado sensación. Es parte de la oferta de platos que José Andrés tiene en 'Gold Belly', una plataforma norteamericana de envío de comida gourmet a domicilio.

La hamburguesa no se envía cocinada. 'Gold Belly' te manda los ingredientes envasados al vacío y con un paso a paso para que tú mismo prepares la receta. Este kit, que tiene un precio de 159 dólares, en concreto incluye: 6 hamburguesas, 12 lonchas de queso americano, 18 piparras, la salsa y 6 panes de tierno brioche.

Este cocinero asturiano inauguró en 2019 en Manhattan el mercado gastronómico 'Little Spain', en los bajos del rascacielos 10 Hudson Yards. En los diferentes puestos, turistas y locales pueden pedir desde una horchata o una ración de callos o bravas, hasta unas empanadas o un cochinillo. E incluso unos xuxos, o pepitos de crema, que la propia Drew Barrimore se atrevió a cocinas junto a José Andrés.

No es su único negocio en Estados Unidos. Desde que emigró a los 21 años, Andrés ha abierto una impresionante variedad de más de 30 restaurantes, desde locales de tapas tradicionales como Jaleo, pasando por un mostrador de degustación con dos estrellas Michelin, el 'Minibar by José Andrés', en Washington DC.

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