¿Qué es la histaminosis y qué me puede pasar?

La histaminosis es un tipo de intoxicación que se puede producir por distintas causas. En el caso en el que estamos se trataría al parecer de una histaminosis tóxica que se produce al consumir pescados mal conservados o en mal estado. Dicho alimento tendría una ... gran cantidad de histamina que no puede desactivarse en el tubo digestivo, lo que provoca molestias o reacciones, que pueden ser de distinta índole. Y es que la histamina es una sustancia química que se encuentra en nuestro cuerpo y que sirve para trasladar información a las células para que todo en nuestro organismo funcione adecuadamente. Ayuda a regular la memoria, interviene en la digestión, incrementa la permeabilidad de los vasos sanguíneos y es un importante mediador inflamatorio. Forma parte fundamental en los procesos alérgicos, pues al detectar que una persona no tolera un determinado alimento se genera histamina, que producen reacción alérgica, informándonos de que algo pasa. En este caso, al contenerla en exceso, el alimento ingerido se produciría reacción en la persona que lo hubiera comido al no poder ser procesado adecuadamente por nuestro organismo.