¿Cómo es el restaurante en el que la Familia Real celebró el cumpleaños de la infanta Elena?

La celebración estuvo a la altura de las circunstancias. Para ello se eligió el lujoso restaurante Pa-bú, en el distrito de Chamartín, liderado por el chef Coco Montes. Formado en Le Cordon Bleu (en Madrid y en París), en cocina y en pastelería, su recorrido por diferentes cocinas le ha llevado a trabajar también en el Azurmendi y en el Zalacain.

Montes tenía claro que quería montar su propio espacio. Pabú abrió sus puertas en Madrid hace muy poco. Situado cerca del estadio Santiago Bernabéu, su cocina se caracteriza por usar productos ecológicos de temporada, lo que hace que su menú cambie cada día. Montes apuesta, además, por la elaboración casera del pan con masa madre natural, los helados y las masas de pastelería, para ello cuenta con un pequeño obrador. Ofrece 2 menús: uno llamado Paté (150€), que incluye 1 aperitivo, 2 entrantes, 3 principales y 2 postres. El otro, Bubú (110€), lo conforman 1 aperitivo, 1 entrante, 2 principales y 2 postres.

Pero si algo llama especialmente al comensal nada más entrar al restaurante es su decoración. El mobilario es de estilo vintage y sus paredes están repletas de obras de arte moderno. Un gran espacio de 190 metros cuadrados dividido entre planta calle, con 90 metros y la sala, cocina y bodega de 130 metros cuadrados. Solo da servicio a 30 comensales ya que el objetivo del chef es que los clientes disfruten en un ambiente tranquilo. La cocina y la bodega se ven desde cualquier punto de la sala.

La reserva para festejar el compleaños de la infanta Elena estaba fijada para las 14:00, hora a la que sale de trabajar de la fundación Mapfre. Los primeros en llegar al lugar del convite fueron Irene de Grecia, junto a su sobrina Alexia y tres de los hijos de la infanta Cristina: Juan, Pablo e Irene Urdangarin. Pocos minutos después acudieron la cumpleañera y detrás la infanta Margarita con su marido Carlos Zurita. También llegaron los hijos de la infanta Elena, Victoria Federica y Juan Froilán.

Juan Carlos de Borbón fue el siguiente en entrar al restaurante. Aunque la infanta Cristina había volado junto a su padre desde Suiza, ambos se desplazaron en coches diferentes. Cristina acudió al local acompañada de su madre, la reina Sofía. Los Reyes Felipe y Letizia fueron los últimos en llegar y lo hicieron muy sonrientes y saludando a todos los que aguardaban en la puerta del restaurante. La Reina optó por unos pantalones jaspeados en tonos verdes, mocasines con plataforma, jersey negro y una cazadora de cuero.

Los grandes ausentes a la celebración fueron la princesa Leonor, la infanta Sofía y Miguel Urdangarin, que por motivos obvios no han podido acompañar a su tía. La Princesa de Asturias se encuentra de maniobras, en la estación de Astún junto a los otros 160 cadetes de la Academia General Militar, Sofía está estudiando bachillerato en Gales y Miguel vive en Londres.