Las semillas de chía son un superalimento que ha entrado en muchas cocinas para quedarse, y es que son una apuesta segura. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria anima a incorporarlas a la dieta por su alto valor nutricional. Tienen proteínas, fibra, minerales, vitaminas y grasas saludables. Pero es cierto que así, a simple vista, hay quienes no sabrían para qué utilizar este alimento y de qué manera incorporarlo en la dieta.
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Por eso, Mercadona propone cinco recetas sencillas y con muy pocos ingredientes además de unas indicaciones para su consumo y conservación. Desde la cadena de supermercados valenciana, recomiendan dos cucharadas soperas al día. También indican que hay que dejarlas en remojo durante seis horas antes de utilizarlas solas o acompañadas de otros alimentos.
En primer lugar, desde Mercadona proponen un plato que sorprenderá a los paladares más exigentes: el mango sticky rice con semillas de chía. Leche de coco, panela, arroz, coco rallado, mango y chía.
- Remoja una cucharada sopera de chía con 100 mililitros de leche de coco unos 20 o 30 minutos.
- Calienta ligeramente la leche de coco con una cucharada sopera de panela para que se disuelva bien y añade enseguida un vaso de arroz basmati. Mezcla junto a una cucharada de coco rallado. Reserva y deja enfriar en la nevera.
- Emplata el arroz con medio mango cortado a cubos y espolvorea con coco rallado y semillas de chía.
Esta receta es fácil de preparar y la mayoría de sus ingredientes seguro que los tienes por casa: agua, hielo, limón y hierbabuena.
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- Remoja dos cucharadas soperas de semillas de chía en medio litro de agua durante un mínimo de 20 minutos, hasta conseguir una textura más gelatinosa.
- Exprime el jugo de cuatro limones y cuélalo para evitar pepitas.
- Mezcla el agua y el jugo de limón y ponlo en una jarra con hielo y un manojo de hierbabuena (unos 20 gramos ) bien lavada y troceada.
Otra opción es un postre. Para este pudding únicamente serán necesarios leche de almendras, melocotón, melocotón en almíbar, almendras y semillas de chía.
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- Remoja dos cucharadas soperas de chía en un vaso de leche de almendras durante 20 minutos.
- Tritura una lata de melocotones en almíbar hasta que quede un puré fino.
- Pela un melocotón y córtalo en dados.
- Pon a tostar una cucharada sopera de almendras laminadas en una sartén sin aceite durante tres o cuatro minutos a fuego medio.
- Rellena vasos o tarritos de cristal con la base del melocotón triturado.
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- Añade la leche de almendras con chía.
- Finaliza con los dados de melocotón y las almendras laminadas.
Para los amantes de las ensaladas, Mercadona propone una de lo más original. Además de rúcula y canónigos, lleva naranja, mostaza, miel, perejil, queso feta y nueces. Y el ingrediente estrella: semillas de Chía de Mercadona.
- Remoja una cucharada sopera de semillas de chía en el jugo de una naranja durante 20 minutos, aproximadamente.
- Mezcla con cinco cucharadas soperas de aceite, una cucharada de postre de mostaza de Dijon, una cucharada de postre de miel y el perejil muy picado.
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- Prepara la ensalada con una bolsa de rúcula y canónigos, una naranja con los gajos cortados a vivo, 60 gramos de queso feta y 25 gramos de nueces.
- Aliña con la vinagreta de chía y espolvorea algunas semillas por encima.
Esta crema es muy sencilla de preparar, con un sabor suave y fresco y con pocos ingredientes: a los guisantes y al yogur, súmale un limón, una cebolla y unas hojas de hierbabuena, además de las semillas.
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- Pica una cebolla dulce y rehógala en una olla con aceite hasta que blanquee, unos 10 minutos.
- Añade 300 gramos de guisantes y, seguidamente, unos 400 mililitros de agua.
- Cocer el conjunto hasta que los guisantes queden tiernos.
- Remoja una cucharada sopera de semillas de chía en el zumo de un limón durante unos 15 o 20 minutos.
- Tritura la cocción de los guisantes con cinco hojas de hierbabuena con una batidora, pasa por un colador y salpimenta al gusto.
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- Mezcla la crema de guisantes con un yogur y las semillas de chía con limón.
- Emplata y termina cada plato con unos pocos guisantes cocidos, un hilo de yogur, aceite de oliva, ralladura de limón, unas hojas de hierbabuena y semillas de chía espolvoreadas.
Así, desde Mercadona indican que, además de ser ricas en proteínas, las semillas de chía cuentan con antioxidantes y alto contenido en Omega 3 y fibra. Además, no contienen gluten. «Lo mejor de todo es que es muy fácil incluirla en tu alimentación», concluyen.
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