La mejor cerveza en el supermercado, según la OCU

La cerveza es una de las bebidas más consumidas del mundo. Le gana el café y el té. Las hay para todos los gustos, 'rubias' o 'tostadas'. En jarra o en vaso. Y, por norma general, gusta bien fresquita. ¿Cuál es la mejor? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio para determinar la mejor cerveza de marca blanca. Para ello ha analizado y puntuado 34 tipos diferentes.

La mejor puntuación entre las cervezas clásicas: MAHOU clásica y AMSTEL Original. Por su buena relación calidad/precio, CORDON GARD (de Eroski), es la Compra Maestra.

Entre las cervezas especiales, MAHOU 5 Estrellas Especial es la Mejor del Análisis, mientras que STEINBURG Especial, de Mercadona, es la que presenta la mejor relación entre precio y calidad y es la Compra Maestra para la OCU.

La OCU ha analizado en total 34 cervezas para hacer el ranking. 17 clásicas y 17 especiales en lata de 33 cl. En total, 14 de las cervezas analizadas eran de marca blanca.

En el estudio realizado, la OCU echa en falta que las cervezas no cuenten en su etiqueta con la lista de ingredientes, además de la información obligatoria como es el grado alcohólico, la conservación o el fabricante. Asimimso, el organismo considera que sobran términos como «Premium» o «Quality», ya que pueden confundir al comprador.

En las marcas blancas, uno de los errores más acusados para la OCU es el uso del colorante E-150 –usado para sustituir una cantidad de cereal tostado y simular el color natural- y el alginato E-405 –que provoca que la espuma no desaparezca de forma rápida-.

Hay muchos tipos diferentes de cervezas, los ingredientes más comunes a todas ellas son el cereal malteado (generalmente cebada), lúpulo, levadura y agua. El agua es el 90 % de la cerveza. En general se clasifican entre:

Cervezas de alta fermentación (las conocidas como Ale). En ellas las levaduras actúan a temperaturas altas (de 15 a 20 ºC), fermentan alrededor de 5 días y después flotan hasta depositarse en la superficie del tanque de fermentación. Deben consumirse cuanto antes.

Cervezas de baja fermentación Su fermentación se produce a temperaturas bajas (de 6 a 10ºC). Hay que esperar varias semanas antes de consumirlas. Entre ellas están las cervezas tipo Lager, objeto de nuestro análisis, pero hay muchas más.

Las cervezas de baja fermentación requieren aguas blandas (pobres en calcio), mientras que las de alta fermentación necesitan aguas duras (ricas en calcio y magnesio).

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