Por fin un estudio zanja el debate: ¿Preferimos los españoles la tortilla con o sin cebolla?

Un informe reciente del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), publicado el 4 de septiembre, ha puesto fin a uno de los debates más acalorados de la gastronomía española: la tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Según el estudio, el 71,8 % de los españoles se decanta por la versión con cebolla, mientras que el 52,9 % la prefiere «poco hecha». Este estudio, el tercero de Turismo y Gastronomía del CIS, también ofrece una interesante radiografía de los platos más representativos de cada comunidad autónoma.

Al preguntar por el plato más icónico a nivel nacional, la paella valenciana se impone de manera contundente con un 71,8 % de los votos, seguida por la tortilla de patatas con un 59,4 %. Otros platos que se cuelan entre los favoritos son el jamón ibérico, el gazpacho andaluz y el 'cocido madrileño', completando un panorama que refleja la riqueza y variedad de la cocina española.

Aquí en el Pais Vasco, una tierra conocida por su exquisita gastronomía, el plato más representativo según los vascos es el 'bacalao al pil pil', elegido por el 37,8 % de los encuestados. Esta receta, que combina ingredientes sencillos como el bacalao, el ajo, el aceite de oliva y la guindilla, se ha convertido en un símbolo de la tradición culinaria vasca. A pesar de que otros platos como el 'marmitako' y la famosa chuleta de las sidrerías también gozan de gran popularidad, el bacalao al pil pil ha logrado imponerse como el plato icónico de la región.

A lo largo del país, cada comunidad autónoma tiene su propio plato distintivo que la define. En Andalucía, el gazpacho sigue siendo el plato más representativo con un 46,9 % de los votos, ideal para combatir el calor sofocante del verano. En Asturias, la fabada domina con un impresionante 88,7 % de apoyo, mientras que en Galicia, el pulpo a la gallega (con un 36,2 %) es el favorito, aunque seguido muy de cerca por el marisco. En la Comunidad Valenciana, la paella arrasa con un abrumador 92,8 % de los votos, lo que reafirma su posición como el plato español más conocido internacionalmente.

La variedad en los platos típicos es tan rica como diversa. En Navarra, la menestra se lleva el título de plato más representativo, con un 29,2 % de apoyo. En Cataluña, el humilde y delicioso 'pan con tomate' se posiciona como el preferido con un 29,7 %. En Madrid, el contundente cocido madrileño sigue siendo el rey, con un 77,2 % de votos.

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