Senderismo a lomos de un burro y cata de Idiazabal

La presencia de un burro aportará una paz y tranquilidad inigualables debido a su carácter dócil y cariñoso. Asimismo, estos animales transportarán la carga de nuestras mochilas y nos permitirán perdernos y disfrutar con total tranquilidad del entorno natural del Parque.

Para ello, lo primero que debemos hacer es contactar con Asnería Sariozar e informarnos acerca de los servicios que ofrece y la disponibilidad de los mismos. La empresa cuenta con hasta siete burros que se pueden alquilar medio día, una jornada completa o en varias ocasiones para hacer cualquiera de las rutas que recorren este Parque Natural.

Al lado de la Asnería existe una gran variedad de caminos en los que poder realizar excursiones a medida, habiendo rutas con grandes desniveles y otras sin apenas dificultad. Los diferentes recorridos suelen tener medio día de duración y pueden hacerse con o sin guía. También es importante tener en cuenta que esta empresa posee servicio de remolque.

Una vez decidida la senda, lo que haremos será conocer a nuestros acompañantes equinos. Los guías nos informarán del carácter del burro elegido y habrá un tiempo (media hora) para familiarizarse tanto con él como con el manejo del equipo: albarda, arnés, alforjas, atalajes, etc.

Los animales podrán cargar con las mochilas de hasta 40 kilos, y también, y de manera ocasional, podrán llevar en sus lomos a los más pequeños de la casa. Estos senderos nos llevarán por los hayedos y robledales centenarios de este parque natural. Una atípica aventura que sin duda dejará huella en nosotros.

Si hemos escogido la opción de medio día, nos queda la tarde para conocer otro de los iconos que tiene este territorio: el queso Idiazabal.  Un producto con denominación de origen propia y afamado a nivel internacional que requiere dos meses mínimo de curación.

La mayoría de los productores se nutren de la leche procedente de sus propias ovejas latxas o carranzanas y trabajan respetando el medioambiente y el ciclo de las plantas. En nuestro territorio hay casi una veintena de explotaciones queseras que elaboran este tipo de queso de calidad excepcional y varias de ellas ofrecen servicios de visita y cata.

En el trayecto de vuelta podremos compartir nuestras fotografías con estos tiernos animales o apreciar el regusto que dejan estos espléndidos quesos propios de la tierra.