Una tasca de Bilbao, entre los 20 mejores bares de tapas de España para Forbes

La prestigiosa revista distingue a dos locales vascos en un clasificación que lidera Andalucía con cuatro

Iñaki Juez

Miércoles, 29 de marzo 2023, 10:52

De todos es sabido que uno de los mejores lugares para tapear es Euskadi gracias a sus elaboradas y originales propuestas culinarias que llenan las barras de muchos de sus bares. Precisamente, dos de ellos se han colado en una clasificación elaborada por la revista Forbes de los mejores locales donde degustar las más deliciosas propuestas gastronómicas de bolsillo. Y uno es de Bilbao. En concreto, de la calle Pozas.

El Mugi, una de las tascas más conocidas de esta zona de la capital vizcaína y parada obligada en la senda a San Mamés, ha sido distinguido como uno de los 20 mejores bares para comerse un pintxo de toda España, según Tapas Magazine, una publicación dependiente de Forbes. Entre su 'look' de los 80 con sus azulejos que remiten a un tiempo más sencillo, se esconden auténticos manjares culinarios como su taco de bonito de Zallo, coronado por una montaña de cebolla picada, las anchoas rebozadas como se hacían hace 30 años, la tortilla de patata o la ensaladilla con bonito de Lolín.

Fotografía del popular pintxo de bonito de bar bilbaíno. J. Alemany

Curiosamente, su máximo responsable Juanma Díez Barrio, de 56 años, anunció recientemente su intención de jubilarse por motivos de salud a final de este año tras casi 40 años de servicio ininterrumpido en el negocio familiar situado en el número 55 de la calle Pozas. Es el merecido reconocimiento a una trayectoria en la que «siempre he ejercido de tasquero», confiesa el hostelero tras conocer por EL CORREO la noticia de esta distinción.

«Este tipo de propaganda es buenísima para el negocio», declara feliz el capitán del Mugi. «Es un premio a quién está dentro de la cocina, a su buen hacer y a la simpatía con el cliente, por eso me alegro un montón por el equipo que forma parte de mi familia y que seguro que les ayudará a tirar para delante cuando les entregue la cuchara», explica a medio camino entre la alegría y la melancolía.

El segundo local vasco galardonado es la Bodega Donostiarra de San Sebastián, otro clásico de la hostelería de la ciudad guipuzcoana con casi 100 años de historia situado en el barrio de Gros. En su caso, el pintxo estrella es el 'completo', un contundente mini bocadillo de Bonito del Norte en escabeche de Heisa con pan crujiente, tres guindillas y antxoa. En total, Andalucía lidera la tabla con cuatro entorchados, al que le siguen Madrid con tres, Barcelona y Valencia además de Castilla y León con dos