Siete pistas para comer y beber en Gernika

Guillermo Elejabeitia

Jueves, 9 de mayo 2024 | Actualizado 10/05/2024 10:36h.

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Gernika es el corazón de Bizkaia y si me apuran también su estómago. Cabeza de la rica comarca de Urdaibai y famosa históricamente por su mercado de los lunes, la villa foral atesora también una interesante hostelería, con clásicos imperecederos como el Boliña Viejo o mesas de producto selecto como 1000 Kolorau, pero hay muchos más. Hoy proponemos una ruta alternativa para saborear Gernika desde el punto de la mañana hasta bien entrada la noche.

Desayuno en...

Taberna Auzokoa

Su tortilla sería capaz de llenar por si sola este céntrico café y su agradable terraza, pero Taberna Auzokoa se esmera además en vestir de pintxos variados, sandwiches, pulgas, champis y hojaldritos una barra de las que llaman la atención. Café bueno, servicio eficaz y ambiente popular, ¿qué más se puede pedir para empezar el día?

Aperitivo en...

Azules

Su vermú preparado -con ginebra, Campari, zumo de naranja y unas gotitas de angostura- es de los que se pone peligroso al tercer sorbo. Ideal para acompañar una de sus afamadas gildas -ganadoras del campeonato del ramo en 2022- o una racioncita de ensaladilla rusa. Cuenta además con unas mesas altas para disfrutar de un picoteo más sustancioso, desde unos pimientos de Gernika en temporada a unas anchoas de Bermeo, pasando por un tomate de Kanpantxu o unos puerros en vinagreta.

Comida en...

Zallo Barri

Un histórico de Gernika que no ha perdido nunca de vista el signo de los tiempos. Hoy al frente de los fogones que fundaron sus abuelos está el joven Eneko Ordorika, que ha sabido mantener la esencia tradicional de la casa en un menú del día muy cuidado por 15 euros e ir añadiendo poco a poco propuestas actualizadas, acordes con su formación en mesas de prestigio. Digno heredero de Iñigo Ordorika, pionero del movimiento 'slow food' en Bizkaia. Para acertar seguro.

Algo dulce en...

Pastelería Bidaguren

Toda localidad que se precie debería conservar una pastelería clásica para endulzar la vida de sus vecinos. Fundada en 1942 por Pedro Bidaguren, esta es especialista en bollos de mantequilla y sobre todo en los ori-baltzak, los dulces negros y amarillos típicos de Gernika. Un semi bombón compuesto de dos tapas de bizcocho de espuma rellenos de crema de mantequilla y cubiertos de chocolate blanco y negro, que hoy sigue despachando por centenares Imanol Bidaguren, nieto del fundador.

Poteo en...

Bodeguilla Sonsierra

Cuando cae la tarde las cuadrillas de Gernika se arremolinan en torno a la calle Industria, que atesora algunas de las tabernas con más carácter de la villa. La bodeguilla Sonsierra -barra de metal, porrones, bocadillos de bonito con guindilla- o el Foruria al que acude la chavalada -y no tan chavalada- a calmar el hambre a base de morcilla, ibéricos o guisos con fundamento.

Cena informal en...

Kraken Pizza

No solo de cocina tradicional vive Gernika. Si lo que apetece es una cena informal a base de pizza, pero con ciertas garantías, enfilen la calle Karmelo Etxegarai hasta dar con Kraken, novedad que no ha tardado en ganarse a la juventud de la zona. La masa es artesana, ofrecen opciones vegetarianas y cuidan bastante el café, la cerveza o los postres caseros.

Copa en...

Musutruk Kafe Antzokia

Coctelería fina, vinos interesantes, picoteo selecto, conciertos, ambientazo... Musutruk lleva 20 años siendo la referencia golfa de Gernika y no es para menos. Noelia Serna agita la coctelera y pasan cosas: un vermú musical, una cata de rones, un bolo de rock&roll o la feria de abril. Para arrancar la noche con fundamento o para curar la resaca con un bloody mary a la mañana siguiente.