Restaurantes con Estrella Michelin en los que puedes comer por menos de 100 euros

Estos son los restaurantes vizcaínos con Estrella Michelin en los que puedes comer por menos de 100 euros:

El restaurante del museo Guggenheim es un alarde culinario arquitectónico y artístico. Josean Alija capitanea este barco, que se ha ganado la fama por conseguir un excelente equilibrio entre los productos de la tierra y las técnicas más modernistas. 'Muina' (núcleo, meollo) es el único menú que se ofrece y en él se pueden degustar siete platos y un postre. Exquisiteces como una ostra a la brasa y pil pil de anchoa, huevo fluido con torreznos y jamón ibérico o la lubina con jugo de ruibarbo y berros.

Dirección: Abandoibarra, 2 (Bilbao).

Es uno de los clásicos del botxo y mantiene su Estrella desde hace años. Además del Menú Sabores de 140 euros, Daniel García ha elaborado una propuesta pensada para aquellas personas que no dispongan de mucho tiempo o que no deseen un menú largo por aquello de disponer de presupuestos más bajos. Atentos, pues no tiene desperdicio: croqueta de pichón, macarrón de canela relleno de morcilla y manzana, pasta quebrada y queso, hongos y bacalao en brandada, alcachofas salteadas, pescado de mercado... ¿Quién da más?

Dirección: Alda. Mazarredo, 17 (Bilbao).

En el Boroa, en Amorebieta, es fácil dejarse llevar. Pero si queremos opciones más económicas, disponen de dos menús. El Mugarra, por 80 euros, que consta de tres aperitivos, cuatro principales y tres postres. Buñuelo de trufa, vieira asada o sukalki de jabalí son algunas de las recetas. Por otro lado, el Menú Vegetariano cuesta 70 euros y tiene el mismo número de platos. Tartar de remolacha en talo de maíz 'Txakinarto', encurtidos y gel de alcaparra o tempe en asado breve sobre aguacate y vinagreta de soja y mostaza son algunos de los platos.

Dirección: San Pedro de Boroa, 11. (Amorebieta).

Eneko Atxa ha conseguido mantener la estrella de uno de sus restaurantes más económicos. El único menú disponible es el Menú Sutan (Vuelta a los orígenes), una sinfonía de sabores únicos que no dejarán indiferente a nadie. Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo como la cuajada de foie y gelé de naranja, la yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo o el salmonete asado y coliflor en texturas.

Dirección: Barrio Legina s/n (Larrabetzu).

La marcha de Zuriñe García de Andra Mari, jefe de cocina tras 22 años en la casa, ha dado paso a Jero Pena, que mantiene la esencia de una cocina enraizada en el mejor recetario vizcaíno gracias a su dominio de las salsas y esa cocina heredada de madres y abuelas en la que el tiempo y la paciencia son tan relevantes como un producto excepcional. Los dos menús que se pueden degustar no superan los 100 euros. El más caro se paga a 90 euros y ofrece 9 pases. Delicias como steak tartar de solomillo, salazones y encurtidos, puerro a la brasa y solomillo de vaca vieja. La opción reducida es la de 65 euros, con dos platos menos, pero no por ello menos apetitoso.

Dirección: Barrio Elexalde, 22 (Galdakao).

Julen Baz ofrece en este caserío de Dima una experiencia entre los mejores productos locales y de temporada. Además de la estrella de la casa, el menú Geroa (128 euros), hay otras dos excelentes formas de disfrutar de la cocina de este joven chef que se ha ganado la fama por derecho propio. El Menú Gurea tiene un precio más módico, 58 euros, aunque el pescado y la chuleta, según su página web, se pagan aparte. También es posible cambiar por opciones vegetarianas. Por su parte, el menú de mercado (48 euros) consta de 6 pases, pero no está disponible para las comidas de sábado y domingo, si bien se puede comer de lunes a viernes (laborables) y sábados noche.

Dirección: Barrio Iturriotz, 11. (Dima)