Jantour | Restaurantes
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«Las tradicionales alubias de Gernika, por ejemplo; aquí las presentaremos siempre con otro estilo más novedoso», aclara Ortuzar.
Por si fuera poco, la creatividad y el buen hacer del cocinero «autodidacta» del Isi Bengo (antes Bengoetxe) le han llevado a alzarse este año con ... el primer premio del concurso de gildas, organizado por la asociación de comerciantes de la localidad vizcaína, en la categoría de 'Gilda innovadora'. No podía ser de otra manera, porque esa es precisamente la marca del Isi Bengo: la inventiva y el descubrimiento elevado a su máximo exponente en la cocina.
El preciado pintxo lo sirven en la barra de este establecimiento «solo los fines de semana», avisan en su mostrador a los clientes. «La servimos sobre una cuchara de lágrima y sin palillo», advierten, asimismo.
La carta del Isi Bengo, no obstante, va más allá de sus especialidades. Su cocina se mueve entre la tradición y la vanguardia, porque si hay algo a lo que le gusta enfrentarse a su propietario es a los retos gastronómicos.
«Me ha encantado siempre comer en grandes restaurantes y fijarme en sus menús. De ahí viene mucho de mi aprendizaje; de gastarme mucho dinero en ello», bromea Ortuzar, que se reconoce a sí mismo como «un sibarita».
La inversión le ha cundido, sin duda, porque no hay semana en la que en el Isi Bengo se repita una carta. «Siempre estoy ideando nuevos platos porque me gusta sorprender a los comensales», cuenta Isi.
El restaurante de Gernika se abastece, además, del género de las huertas y puertos de Urdaibai. Cuanta también con un menú de fin de semana de 40 euros compuesto por «seis miniplatos más postre», resumen. «Hemos empezado a especializarnos en arroces», nos anuncian en el restaurante donde sirven comidas de lunes a domingo y atienden cenas los viernes y sábados.
Su distintivo –una seta y un pez que se entrelazan– delata de entrada las especialidades que bordan en los fogones del Isi Bengo de Gernika. «Somos especialistas en hongos, setas y bacalao», subraya, para despejar cualquier duda, Isidro Ortuzar. El ereñotarra, artífice y propietario del bar-restaurante Isi Bengo, situado en la calle Juan Calzada de la villa foral, deja claro, además, que no se conforma con presentar al comensal un plato a la clásica. En este establecimiento se pone la mesa con creatividad y gusto.
Dirección: Juan Calzada, 71.
Teléfono: 621055681.
Precios: Picoteo: 25 €. A la carta: 60 €. Menú fin de semana: 40 €.
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