Un restaurante con encanto a la sombra del Anboto

Un caserío de piedra y vigas de madera, construido en 1815 a la sombra del Anboto, completamente remodelado y decorado con un mimo exquisito. Cuenta con 11 habitaciones magníficas con vistas a la montaña, tres comedores idóneos para celebraciones y una amplia terraza en plena naturaleza. Soledad Nardiz, directora del hotel, capitanea un equipo joven y muy profesional, donde Maitane García ejerce como jefa de sala y Carlos Moreno, que también estudió en el Basque Culinary Center, se encarga de los fogones.

En el Mendi Goikoa Bekoa se come como dios. Cuentan con dos menús semanales que ofrecen de martes a viernes, uno corto y otro largo, además de una carta basada en productos de productores cercanos. La fiesta gastronómica comienza con un aceite picual elaborado en Cabeza la Vaca (Badajoz), una cremosa mantequilla hecha por ellos mismos y una deliciosa ensaladilla rusa con pimiento rojo asado.

Las croquetas de jamón explotan al contacto con la boca y destacan el mollete al vapor, muy tierno, en cuyo interior va una yema de huevo con txistorra a la parrilla, pulpo a la brasa con parmentier de patata, que se acompaña con una deliciosa ensalada de brotes cítricos, berza frita y guanciale (papada de cerdo).

Para continuar, unas kokotxas al pilpil o la brasa, finas, delicadas y con un sabor intenso, o el insuperable besugo a la brasa con ensalada de lechuga y cebolla. Los carnívoros optarán por el chuletón a la brasa. Como postre, la tarta de queso acompañada con helado de yogur. Tiene una bonita bodega, a la que van incorporando vinos excelentes.