Dos menús en La Guerrillera (Vitoria), un local de colorido selvático

Entre las propuestas del menú diario, nos podemos encontrar con primeros como ensalada de arroz, pollo, aguacate, queso fresco y cherrys con salsa de pesto, una crema de legumbres con codorniz escabechada y foie a la sal, pasta con salsa de bogavante y frutos del mar, un tartar de atún con aguacate, cebolla morada y tomate pelado, el pudin de cabracho y bonito con pimientos asados en casa, un tradicional puchero de garbanzos con callos, o pasta con alcachofas y jamón.

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Entre los segundos, trucha a la navarra al horno con ensalada, atún rojo a la plancha con sala kimchi y alga wakame, entrecot de ternera a la plancha con patatas y ensalada, lubina al horno con refrito tradicional y panaderas, antxoas rellenas de espinacas y frutos del mar, secreto a la plancha con salsa de trufa, bistec de ternera a la plancha con patatas y ensaladita…

En el menú del fin de semana hay platos especiales como arroz meloso de portobellos y jamón, carrilleras al tinto de Rioja, patatas a la marinera o bacalao al ajoarriero. Además, según la temporada, hay platos especiales. Con la llega del otoño, el comensal podrá disfrutar de hongos estofados con patata alavesa y huevo asado a baja temperatura y cecina de león, puchero de callos, morro y hongos, o chupito de hongos con cremoso de patata trufada y virutas ibéricos.