Restaurante Akelarre (Bermeo)

Marmitako, ijada de bonito y pescados

Su restaurante lleva el mismo nombre «que el de Pedro Subijana, lo sé; y aquí comemos tan bien como en el suyo, pero sin florituras en el plato», bromea esta cocinera. En la mesas del Akelarre de Bermeo no falta «el marmitako», sobre todo en esta época del año en la que los arrantzales se encuentran en plena pesquería de esta especie. «Aprendí a cocinarlo y cuenta con la aprobación de los bermeanos así que me debe de salir rico», presume Menacho. En la cocina se esmera también con la preparación «de cualquier tipo de pescado de temporada», además de la ensalada «a la bermeana, con bonito cocido».

Otro de los platos estrella que más aceptación tiene entre los comensales durante la época veraniega es la ijada del bonito. «Se chupan los dedos», asegura la propietaria del Akelarre de la localidad costera.

Los menús del día cuestan 14 euros, aunque cualquiera se puede echar un largo durante los fines de semana, con tres entrantes a elegir y un segundo plato, por 35 euros.

El equipo –dos cocineras y cuatro camareras–, se refuerza estos días ante la previsión de la llegada de más clientes «por el verano y las fiestas». «Hay que tratar a la gente como se merece y sin hacerle esperar entre platos», explica,

El Akelarre tampoco descuida a los que optan por la comida vegana con la oferta de hamburguesas de ese estilo, Y de postre «todo casero».