Pintxos de merluza y cachopo para dos en la costa vizcaína

En el centro del puerto de Lekeitio, existe un bar donde la oferta de pintxos es tan amplia y variada que se convierte en el lugar perfecto para todos los gustos. Tiene una ubicación excelente con una tranquila terraza con vistas al muelle y a la isla de Garraitz. Aunque en verano resulta algo más difícil encontrar hueco, nada más entrar la barra presenta durante todo el año hasta medio centenar de variedades de cocina en miniatura que van desde las típicas tortillas hasta las más demandadas por los clientes que no son otras que las de merluza rebozada, la ración de zamburiñas y el cachopo para dos personas que triunfa entre los más hambrientos.

Todos los pintxos se venden a 1,70 euros y a 2,50 las especialidades con las que se complementan, típicas de Paraguay, que prepara el responsable del pequeño negocio, Rene Marandari. En sus fogones se elabora la sopa, –So'o pa– en guaraní que no debe confundirse con el plato del mismo nombre de nuestra gastronomía. De hecho, se trata de un bizcochuelo salado de harina de maíz, cebolla y queso, herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española y tradicional del país sudamericano. También cocinan chipa, conocido como icono de la cultura paraguaya elaborado a base de almidón de mandioca y queso y que se consume en diversos tiempos de comida, ya sea solo o acompañado.

Los fines de semana además se convierte en un espacio ideal para comer bocadillos, hamburguesas y sandwiches de todo tipo con precios que oscilan entre los 3,5 y los 7 euros. Entre los más especiales se encuentran el 'Etxeko' a base de pechuga, setas, pimientos verdes y cebolla pochada (5,5 euros), el 'Norai' con setas a la plancha, queso y bacon, entre sus principales ingredientes y el 'Sibarita' con jamón.

Para los que crean que el desayuno es la principal comida del día, su carta también está llena de sabores dulces y salados para los madrugadores así como para los más tardíos.

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