Estos son los 17 pintxos de bacalao que aspiran a coronarse como el mejor del Casco Viejo de Bilbao

La Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo de Bilbao, Zazpikaleak, ha puesto en marcha el VIII Concurso de Pintxos de Bacalao de Bilbao. Hasta este domingo, un jurado especializado y los propios clientes de los establecimientos pueden evaluar los pintxos participantes, un total de 17.

En pocos días se conocerá al ganador, pero aquí te dejamos cuáles son los candidatos.

Bacalao ahumado con pepinillo dulce, pimiento del piquillo entreverado, alegría riojana y salpimentado con perejil y ajo seco. Aderezado con aceite de oliva virgen extra picual.

Pintxo a base de bacalao, calabacín, piperrada, cebolla frita y crema de pil pil.

Bacalao con tomate concassé, calabacín asado y pil pil.

Bacalao con crema de trigueros y txampis al Txakoli

Kokotxa de bacalao con pimientos del piquillo en texturas.

Bacalao zuri gorri.

Bacalao cocinado a baja temperatura con pil pil de aceite virgen extra y ajo caramelizado.

Un rico bocado de brioche relleno de piperrada en almíbar con lamina de bacalao ahumado y polvo de frescos.

Barca de bacalao encebollado al Txakoli, su vizcaína y pil pil de hongos y espirulina.

Lascas de bacalao al pil pil con verduras escalivadas y focaccia de aceitunas.

Bacalao ajoarriero con pisto

Bacalao en tempura con manitas en salsa vizcaína.

Un delicioso bacalao relleno de txangurro al miso rojo con salsa verde pack choy.

Kokotxa de bacalao al pil pil.

Láminas bacalao club ranero sobre guiso de manitas, migas de ajo, chip de guindilla y emulsión de pimientos a la brasa.

Galleta Oreo de bacalao a la vizcaína.

Láminas de bacalao a baja temperatura, txangurro y pil pil sobre piquillo caramelizado.