Pescado y marisco, del muelle al plato

Su propietario, Jon Bilbao, enciende a diario los fuegos de su restaurante para preparar «el pescado de temporada que capturan los barcos de Bermeo y Ondarroa», aclara. Durante esta época saca también a la barra como aperitivo «anchoas rebozadas; y en verano, que es época de bonito, nos encargamos de cocerlo nosotros mismos en casa para la elaboración de nuestra ensalada especial 'Kofradia'», tienta a degustarla 'Jonbi'.

El pulpo empanado es otra de las provocaciones que se cuecen en la 'sala de máquinas' a pie de puerto del restaurante Kofradia San Pedro de la localidad vizcaína. Los comensales pueden disfrutar, de lunes a viernes, de un menú especial de 36 euros compuesto de «dos entrantes, dos primero a elegir y pescado fresco», canta el cocinero bermeotarra. Para los que prefieren ir a lo grande existe también la opción de pedir la carta con un precio medio por comensal de 50 euros.

El restaurante, que dispone de una amplia terraza desde la que se puede disfrutar uno los mejores atardeceres con vistas al puerto de Bermeo, atesora también una rica bodega en la que se ordenan más de una treintena de vinos blancos, tintos y rosados, «Rioja, Ribera del Duero, gallegos y también de origen francés y alemán», repasa su amplio escaparate de vinos, Jon Bilbao.