Menú casero en el Parque Tecnológico de Zamudio

El Parque Tecnológico de Zamudio cuenta con casi 300 empresas y más de 10.000 trabajadores que acuden a diario a su puesto de trabajo. Muchos buscan un pintxo y un café a media mañana y un menú al mediodía. Aitziber Lekerika –su marido es Aitor Elizegi, ex presidente del Athletic y uno de los cocineros más cotizados del País vasco, que gestiona locales como Bascook, Txocook, Baskery o Gaminiz– acaba de inaugurar el restaurante Izarra en los bajos del edificio Estrella del Parque.

Aitziber, que estudió Turismo en la Universidad de Deusto y trabajó un tiempo en Ingeteam, es una apasionada de la hostelería y una emprendedora vocacional. En 1996, con apenas 23 años, abrió junto a su hermano Ager el restaurante Errekaondo en el Parque Tecnológico, especializado en menús del día. El pasado 2 de marzo inauguró el restaurante Izarra, un local amplio, decorado con mucho gusto, con amplios ventanales, en el que pueden comer al mismo tiempo 300 comensales.

Cuenta con una amplia barra, donde el personal puede desayunar a primera hora de la mañana y tomar unos pintxos a mediodía, un comedor principal con capacidad para 100 personas, un comedor privado para reuniones de pequeños grupos y una magnífica terraza donde se pueden apuntar otras 100 personas.

En la entrada del local han dispuesto un colmado, donde adquirir productos km 0, desde tomates a pimientos del Txorierri en temporada y verduras frescas, anchoas en salazón de Maite, salmón de Keia, salchichas de los hermanos Thate, vinos y txakolis como Magalarte, Luis Cañas, Enate, San Vicente o Díez-Caballero y el mejor pan de la zona.

Su oferta gastronómica –al frente de los fogones se encuentra los cocineros Asier Landeta y Jaione Etxebarria– se basa de lunes a viernes en un menú del día bien para comer en el local bien para llevar al centro de trabajo. El menú –lo mejor es hacer caso a las recomendaciones de Nerea García y Yolanda Palacio– consta de platos caseros, elaborados con mucho mimo, como alubias con papada, tocino y costilla –que están estupendas–, guisantes, lentejas, ensalada campera, ensalada de rulo de cabra, crema de verduras, burguer de angus, jamón asado, merluza a la plancha con patatas panadera o pechuga rebozada.

Como postres tienen, por ejemplo, flan de queso y flan de huevo, tarta de queso, tarta de arroz, arroz con leche y fruta de temporada.

Los fines de semana ofrecen menús especiales y carta, con platos como paletilla, pollo o costilla hechas a baja temperatura y asados, que se acompaña con ensalada.

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