Mejillones tigre y pintxo gabarra en Basauri

Con algo más de año y medio de existencia, la J & M Kafetegia, en el centro de Basauri, ofrece una barra de pintxos y raciones tradicionales que convencen a los comensales. En los fogones, la hostelera Begoña García, prepara desde primera hora tortillas de varios sabores y sándwiches, que van desde los típicos hasta otros más ambiciosos como el de pulpo, para alegrar las mañanas de los basauritarras.

Entre las propuestas, se encuentran las clásicas croquetas o gildas, pero también elabora bocados menos típicos y con claro sello athleticzale. Prueba de ello es su pintxo 'gabarra', también llamado 'Paloma', que consiste en «una ensaladilla rusa coronada con una corteza», explica. La idea surgió tras el triunfo del equipo bilbaíno en la Copa y ha funcionado muy bien. Su intención era ponerlo a la venta por un corto periodo, pero su éxito ha hecho que, por el momento, se mantenga entre las opciones disponibles en el bar.

Sirven, además, raciones para todos los gustos, cuya gama de precio va desde los 7 euros a los 15. Los mejillones tigre, los caracoles o los txipirones son algunas de ellas, aunque García apunta que una de las que mejor funciona es «el pimiento verde frito». Un plato clásico que nunca falla entre la clientela. También la sepia a la plancha tiene buena acogida y se puede degustar por quince euros. Los domingos y festivos, las rabas son una comanda constante en la cocina.

Para los paladares golosos, García elabora tartas caseras, como la de arroz, que prepara con mimo para aquellos que prefieren los sabores dulces a los salados.

Además de la oferta gastronómica, García apunta que el bar dispone de una bodega con vinos para todos los gustos. Ella misma asesora al cliente que llega en busca de sabores distintos o nuevos descubrimientos. Un valor añadido para disfrutar de un bocado en la cafetería.

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