Hamburguesas, ensaladas y picoteo variado en el Amets (Vitoria)

Joseba Fiestras

Jueves, 21 de julio 2022, 22:40

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En un edificio de estilo industrial del barrio de Salburua, una zona vitoriana colindante a los famosos humedales, se encuentra este sueño de Javier Flores, el Amets, que abrió sus puertas hace algo más de un año. Se trata de un espacioso y luminoso local, con techos altos y paredes acristaladas, y un fondo de barra poblado de pequeñas plantas en unos cajetines de madera, quizá recordando la vegetación que linda con el barrio.

En mesas altas y bajas de madera, la clientela de la zona disfruta de un bar moderno, con buen ambiente, un amplio horario de comidas y productos de primera calidad cocinados de forma casera en una carta informal que apetece cualquier día del año, y en el que se sirven buenas copas y deliciosos desayunos. Para comer y cenar, las especialidades son las ensaladas y las hamburguesas.

Entre las primeras, además de la ilustrada, la de ventresca y la de queso de cabra, está la Amets, con lechuga, huevo cocido, bonito, cebolla caramelizada, zanahoria, anchoas, tomate y vinagreta. O la templada, con lechuga, pimientos del piquillo, bacalao y gulas. En cuanto a las burguer, las hay con muchos y variados elementos, como la Olarizu con hamburguesa, bacon, cebolla, queso de cabra, pasas y salsa especial. O la Anboto, con lechuga, tomate, cebolla, queso, pepinillo, bacon, huevo y salsa picante.

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Pero, si vas con compañía y no te decides, puedes pedir el 'combi burguer' que lleva seis miniburguer diferentes con panes también diferentes. Luego están los platos combinados, como el de pechuga de pollo, ensaladilla, patatas fritas, croquetas y pimientos del país; o el de filete de ternera y huevo frito con patatas, croquetas y pimientos; además de los que protagonizan las hamburguesas, los huevos fritos o el lomo adobado.

En la carta de picoteo hay jamón ibérico con pan de cristal y tomate, ensaladilla rusa, unas estupendas rabas de chipirón, además del surtido de croquetas, patatas bravas o con alioli, morcilla alavesa con piquillos, txistorra de Navarra o alitas y crispi de pollo, entre otras raciones. También cuentan con buenos bocatas y sándwiches, y una amplia terraza donde degustar las especialidades. ¡Ah, y en su barra siempre hay pintxos!