Dos por uno, asador y cervecera

Txema Soria

Lunes, 13 de mayo 2024 | Actualizado 14/05/2024 12:07h.

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Gorka Amézaga capitanea la Cervecera Sopela, ubicado sobre la playa de Atxabiribil. El local cuenta con cuatro comedores interiores, donde los clientes son atendidos de manera personal, y un espacio exterior, con mesas de madera corridas y cubiertas por las sombras de los plataneros y con autoservicio. Dispone, además, de aparcamiento propio, una zona de juegos para los más pequeños, una hermosa piscina con jacuzzi y zona de chill out para disfrutar en los días de sol. Abren según el calendario escolar: todos los días entre mediados de junio y septiembre y fines de semana y días de fiesta desde mediados de septiembre a mediados de junio.

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José María Amézaga, constructor de profesión –fallecido en 2000– y María Jesús Villasol, padres de Gorka, abrieron en 1982 el local y el camping contiguo. Gorka cogió las riendas del negocio familiar en 2007 y apostó decididamente por la gastronomía. Le acompaña un equipo numeroso, que en su gran mayoría lleva varios años trabajando en la cervecera. Borja Cano es el encargado. Estudió en la Escuela de Hostelería de Leioa el grado superior de dirección en servicios de restauración y ha trabajado en locales como la Cervecera Henao 40 y el hotel Indautxu. Al frente de la cocina, desde 2015, se encuentra Lorena Campos, formada en la Escuela de Hostelería de Galdakao y parte del equipo de Gorka desde 2007.

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En la cervecera Sopela se puede comer a la carta tanto en la opción de asador como en la de cervecera. Si se opta por esta última, entre los platos a elegir figuran las ensaladas (mixta, normal o de tomate con cebolla), pimientos rojos asados artesanos, pimientos del país, chorizo a la sidra y morcilla de arroz con pimientos. También, lomo a la plancha con patatas, sarteneko –huevo frito, txistorrra, lomo, bacón y morcilla– y codillo al horno con patatas.

Pero, sin duda, una de las estrellas de la casa es el pollo asado (que puede ser completo, medio pollo o medio pollo con patatas).

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Quien opte por la carta de asador puede apostar por zamburiñas a la plancha, bloc de foie de pato caramelizado con coulis casero de frutos rojos o pulpo a la plancha con patata panadera y crema de patata con un toque de pimentón. Tienen hamburguesa de picaña, chuletón a la parrilla –muy tierno y acompañado por patatas y pimientos rojos asados–, o cualquiera de sus pescados, habitualmente lubina o dorada, que ponen a la plancha y sacan con una cama de patata panadera y un refrito tradicional.

En temporada ofrecen bonito a la plancha con piperrada. Y en invierno, alubias rojas con sacramentos. Como postres no se pierdan ni la tarta de queso ni la de limón, muy refrescante. Cuentan con una interesante carta de vinos.