Comida casera para todos los bolsillos

Hace 12 años, dos amigos apasionados por la cocina y la hostelería se juntaron por un proyecto común: el restaurante Gurutz Berria en Galdakao. Fernando Villerga y Javier Carbajo montaron un negocio de cocina casera y tradicional porque, afirman, «en el pueblo había hamburgueserías y locales de comida rápida, pero comida casera accesible para todos los bolsillos no había apenas».

Así es que se pusieron manos a la obra y elaboraron una carta muy amplia y unos menús para todos los gustos. De lunes a viernes se puede disfrutar de un primero, segundo, postre, pan y vino por 14 euros. Entre los platos que ofrecen están las alubias, ensalada campera, arroz a la cubana, fideuá, menestra o ensaladilla rusa, entre otros. Para el segundo siempre tiene el pescado del día como chicharro a la bilbaína y mejillones y la carne como lengua de ternera o chuleta de pavo al ajillo. Como colofón sirven una gran variedad de postres caseros como arroz con leche, cuajada, natillas, tartas variada... Los fines de semana el menú se incrementa hasta los 23 euros, pero las cantidades y las calidades de los productos también aumentan y se puede comer entrecot, lubina, codillo o merluza fresca, entre otras opciones

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En el caso de querer celebrar una ocasión especial como un cumpleaños o comida familiar, también disponen de menú especial por 30 o 35 euros, en los que el primero son tapas a compartir como tabla de ibéricos o ensalada de ventresca y de segundo hojaldre de setas y gambas, suprema merluza en guiso marinero de calamares o chuleta de ternera.

La carta sólo la tienen los viernes y sábados noche en la que ofrecen hasta 18 variedades de bocadillos, además de sándwiches, sartenes de huevos, platos combinados y raciones. A destacar los txipirones en su tinta por 15 euros, mollejas de cordero y hongos por 16 euros, el cachopo con queso cabrales por 17 euros y las croquetas por 10 euros con 6 variedades distintas.

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