¿Dónde comer una de las mejores txuletas del Camino de Santiago?

Peregrinar a Santiago por la ruta norte también es una ocasión excelente para acercarse a la gastronomía y a los platos típicos de los municipios por los que se camina. Y en la cuenca del Artibai, muy cerca de la colegiata de Zenarruza, declarado Monumento Nacional de Euskadi y donde descansan miles de peregrinos, se encuentra uno de los templos de la chuleta a la brasa. Se trata del restaurante Ikestei, en Bolibar, donde la carne, cuando resulta posible, procede de la explotación de los propietarios del caserío, la familia Arriaga.

Dispone de menú del día –que ofrecen de martes a viernes al descansar la jornada del lunes– con una oferta diversa en la que no faltan ensaladas variadas, cocidos y pastas para dejar paso a carnes y pescados de temporada como rodaballo y merluza procedente del puerto más cercano, Ondarroa. Durante el fin de semana, los primeros se amplían con espárragos, langostinos y género de cercanía para dar a elegir a continuación entre carilleras, rabo en salsa o entrecot, principalmente. Pero si hay uno que destaca sobre el resto es su espectacular chuleta a la brasa en su punto que los comensales pueden degustar por 42 euros el kilo dentro del menú 'premium'.

Con dos comedores, que cuentan con capacidad para dar servicio hasta 150 personas, se ha convertido en un lugar ideal para celebrar comidas familiares, de amigos, además de bodas, comuniones y bautizos. El restaurante, bajo demanda ofrece el servicio de orquesta y transporte hasta el enclave situado en plena naturaleza y que se completa con un agroturismo.

Por si fuera poco, destacan los exquisitos y sabrosos postres caseros que Jaione Arriaga elabora siguiendo las recetas tradicionales heredadas de su amatxu. Pasteles como la tarta de queso normal o al horno, el brazo gitano y el arroz con leche resultan ideales para un dulce broche final.

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