Cocina fusión y menús a buen precio en Basauri

De reciente apertura, el Nastase se ha hecho un hueco entre las ofertas gastronómicas de Basauri para disfrutar del menú del día

Alba Peláez

Domingo, 30 de marzo 2025, 01:13 | Actualizado 09:20h.

Hace tan solo cuatro meses que abrió sus puertas en Basauri el Nastase Gastro Bar. Un local llamado a convertirse en una referencia en menús del día en el municipio. Sus propuestas, que mezclan productos y técnicas de la cocina mediterránea y la peruana, se adaptan tanto a los paladares clásicos como aquellos que se atreven con sabores tradicionales de distintas regiones de Perú. Por ejemplo, en su carta se puede encontrar ceviche de lubina o unos fetuccine a la huancaína con lomo, un plato de pasta sobre una crema elaborada con queso fresco y ají amarillo.

Sin embargo, en el Nastase, regentado por la familia que comparte ese apellido, no se olvidan de los más demandado en las mesas vizcaínas y por eso también cuentan con una amplia selección de raciones, donde no faltan las indispensables rabas por doce euros, boquerones fritos, por 14, o una selección de croquetas de distintos sabores (jamón, pollo, boletus, rabo de toro y morcilla) a tres euros cada una. El local mantiene una tradición que se ha ido perdiendo con los años y que los comensales agradecen, y es la de ofrecer medias raciones con un precio y un tamaño más reducido, que permite probar más platos del restaurante.

El marisco también está presente en la oferta del local con las zamburiñas y langostinos a la plancha, que bien se pueden acompañar de la ensalada de cecina de león con queso parmesano y canónigos o la especial de la casa, que incluye además de esta última hierba, rúcula, salmón ahumado, queso de cabra a la plancha, nueces y vinagre balsámico de módena. En cuanto a la carne, una buena opción para los amantes de la carne roja es el rabo de toro o el chuletón de vaca madurada 35 días con pimientos del país, parrillada de verduras y salsa whisky.

Toca hacer un aparte para mencionar uno de los distintivos del Nastase: los asados. Bordan la paletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura y que se acompaña de patatas panaderas. Aunque para degustarla, es necesario reservar el plato con 24 horas de antelación para que esté en su punto cuando los clientes se sienten a la mesa.

Para los que se decantan por propuestas de mar, también encontrarán bacalao a la vizcaína o pulpo a la brasa. En cuanto a la repostería casera, se especializan en tartas, arroz con leche o torrijas.

El Nastase tiene menú del día con cuatro opciones de primeros y segundos y cinco postres. Los fines de semana cuentan con menús especiales de tierra, mar o asado. Se pueden consultar con antelación en su página web, que van actualizando de forma periódica. También ofrecen desayunos y una variedad de pintxos.

Comidas para grupos

El actual local donde se ubica el Nastase fue en su día un batzoki y como dicta la costumbre, en este tipo de establecimientos la buena cocina en una seña de identidad. La familia Nastase ha querido mantener la esencia del restaurante haciendo pequeños cambios para darle un toque rústico y conseguir «que la gente se sienta como en casa», apunta Andrea Nastase que, junto a su madre, Cristina, su hermana, Carlina, y su tío, Didí, se han puesto al frente del restaurante ubicado en pleno centro de Basauri. Organizan con antelación eventos, como cumpleaños, bautizos, cenas de empresa y comidas para grupos en un ambiente muy agradable y tradicional.