Pollo, croquetas, ensalada y chuleta en la cervecera Cobetas (Bilbao)

Hoy regenta el local su hija Ainara, que estudió hostelería en Artxanda y en el 2010 montó la hamburguesería Peggy Sues's en la ciudad, mientras que su hermana María dirige el vecino espacio Etxekobe, un local ideal para todo tipo de eventos. Germán Frías es desde hace 12 años el responsable de la cocina y Fermín Aizkorreta, que lleva más de una década trabajando en el local, el encargado, mientras que Manuel Martínez, uno de los camareros, lleva más de 20 años en la casa.

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Cobetas cuenta con una terraza de mesas corridas con capacidad para 400 personas a la sombra de los plataneros. En el interior, un pequeño museo del Athletic, hay tres comedores para otros 400 comensales. No se pierdan el tomate cultivado en Gamiz, intensamente rojo y con un sabor espectacular, los pimientos de Lezama, las croquetas de jamón, la ensaladilla rusa, el chorizo o la morcilla, frita o al horno con pimientos rojos.

En esta casa, que ofrece también platos combinados, no pueden faltar el pollo asado, que sale al plato con la piel crujiente y lo sirven con patatas fritas o ensalada, la chuleta o el entrecot, acompañados con una buena jarra de cerveza. A la hora del postre, goxua y las tartas de queso con una base de galleta o de oreo.