Arroces y platos en miniatura en Salburua

Así que redecoraron un poco el bar, lo pintaron en tonos grises claros y oscuros, empapelaron otra zona con animados dibujos de árboles y… echaron mano de la familia. «Mis padres tienen el bar del camping de Fuenmayor, y la verdad es que tiene muchísimo éxito. Lo suyo es cocina tradicional, y nosotros hemos cogido el testigo». En realidad, el que cocina es Óscar, y la fama de sus cazuelitas ya está recorriendo todo el barrio: «Son recetas propias, basadas en platos tradicionales que nunca pasan de moda, y a las que les hemos añadido los secretos culinarios familiares que tanto están gustando en Fuenmayor», explica Ainara.

De hecho, el fin de semana de la apertura de sus fogones no pararon de salir paellas continuamente, «fue como un tiro». Y es que ésta es la especialidad de la casa, y con una buenísima relación calidad-precio. «Además, tenemos el menú paella, compuesto por un arroz a elección, una cazuelita de las que se hayan cocinado ese día, un refresco y el café por sólo 14 euros», señala. Los arroces, de momento, son el negro, el de marisco, paella mixta, vegetal… realizados con caldo de pescado o de verdura casero. También hay fideuá, y no descartan ampliar esta carta poco a poco.

En cuanto a las cazuelitas, es el otro punto fuerte, ya que no se prodigan mucho en esta zona de Vitoria-Gasteiz. Las hay de callos con su salsita picante, de carne guisada de ternera con verduritas, de oreja en salsa y con chorizo, de gulas con su ajito y cayena, de torreznos, de chorizo a la sidra, de albóndigas de ternera… Y las raciones son de alitas, patatas fritas, bravas o con alioli, rabas, croquetas y nuggets de pollo. También destacan sus bocadillos de tortillas variadas (de chorizo, jamón, atún…), de jamón serrano con tomate, bacon o lomo con queso, o de pechuga de pollo con lechuga y alioli, a los que se le pueden añadir ingredientes extra.

Para los más golosos, tienen también unos batidos de chocolate, fresa o vainilla que culminan con helado y nata y que sirven en copa de combinado. Además, muchos fines de semana ofrecen conciertos, monólogos cómicos y otros espectáculos que se pueden disfrutar dentro del local o fuera, en su terraza, «y también hacemos fiestas de cumpleaños, despedidas, familiares, etc.», recuerdan.