Adiós a una de las tortillas de patata más famosas de España: cierra el Bar Sylkar

Silvia Osorio

Viernes, 2 de agosto 2024, 12:14

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Adiós a una de las tortillas más famosas de España. El bar Sylkar de Madrid ha cerrado para siempre sus puertas. Los fogones de esta tasca con solera, uno de los lugares de referencia para los amantes de la deliciosa receta tan aclamada en el mundo entero, no volverán a cocinar esa tortilla jugosa y servida al momento, bien calentita, que triunfó durante el más de medio siglo que ha permanecido abierto.

Así lo han confirmado los dueños del local en Instagram para tristeza de muchos adeptos que tenían en este establecimiento uno de esos lugares de referencia que no hay que perderse.

«Gracias por acompañarnos durante más de 50 años en este pequeño local donde han pasado historias, conversaciones, risas, desayunos, vueltas del trabajo, primeras citas, reencuentros con amigos… hoy Sylkar echa su cierre y se despide. Sus dueños, tras pensarlo durante mucho tiempo, están preparados para disfrutar de su jubilación y se acordarán de sus clientes para siempre», han escrito sus dueños en Instagram.

El local no era muy grande y había que ingeniárselas para hacerse hueco. No importaba. Cualquier pequeño rincón eran suficiente para hincharle el diente al pintxo y sentir todo un placer de emociones en boca que una receta tan sencilla -a base de huevo y patata- puede llegar a provocar.

«Gracias siempre a los fieles, los turistas, los mayores, los niños…Gracias a Vitoria, Mercedes, Judith, Andrea, Rosa…. Por cocinar tan rico y atendernos tan bien... Estamos muy seguros de que esta pequeña cafetería de la Calle Espronceda, nº 17 muy pronto volverá a brillar», han añadido en el mensaje publicado en la conocida red social.

Ubicado en la calle Espronceda, el local estaba situado en Chamberí, una conocida de tapeo en la capital madrileña. Todo amante de la tortilla de patata que se precie, si ha visitado Madrid, se ha pasado por el Sylkar para degustar un pintxo de su famosa tortilla. Su receta se mantenía intacta desde hace 53 años.

Cada día, en el Sylkar se preparaban unas 150 tortillas. Pero en el que ha sido uno de los templos de la tortilla en España había mucho más. También triunfaban otros platos como las albóndigas, los calamares en su tinta, la ensaladilla o los callos. Recetas que dejaban a los clientes con el buen sabor de boca con el que sus propietarios han puesto punto y final a una dilatada trayectoria.