Veintiún restaurantes para disfrutar de las setas

Los hongos salteados y el arroz cremoso con calamar, pulpo y crema de hongos destacan en la oferta otoñal del establecimiento.

Dirección Barri Bideko, s/n. Teléfono 945890633. Web restaurantebideko.com.

El restaurante vitoriano trabaja la amanita caesarea y otras de temporada, que presenta en revuelto o a la plancha.

Dirección Plaza del Matxete, 4-5. Teléfono 945131821. Web www.matxete.com.

El plato de setas de otoño, caldo de ibérico y apionabo forma parte de su menú degustación de esta temporada. Además, revuelto de trufa negra con setas silvestres o boletus de temporada con trompeta negra, yema y aceite de trufa.

Dirección Correría, 151. Teléfono 945142755. Web restauranteelportalon.com.

Los hongos se sirven en ensalada templada, croquetas y revuelto en este hotel rural.

Dirección Herrería, 10. Teléfono 945410250. Web www.hotellosroturos.es.

La menestra de verduras natural se acompaña con hongos de haya del Baztán que refuerzan la carta del local.

Dirección Sancho Abarca, 8. Teléfono 945600165. Web hotelmarixa.com.

Carrillera de ibérico guisada con crema de hongos y vieiras a la plancha con boletus y crema de piquillos o el risotto con boletus y champiñones figuran en la carta.

Dirección San Martín, 2. Teléfono 945462528. Web casadelpatron.com.

El local de Rioja Alavesa maneja con estilo los hongos, como sucede con su receta de espárragos calientes con salsa de hongos.

Dirección El Frontin, 26. Teléfono 945331024. En redes sociales Facebook.

El asador aldeano de Antonio Pérez y Pilar Juanes ofrece estos días un menú de setas y caza con boletus a la brasa, pochas con senderuelas o níscalos en escabeche de paloma torcaz.

Dirección Calle del Puente, s/n. (Zaldierna) Teléfono 941427153. Web casaruralzaldierna.com.

Los hongos con foie a la parrilla enriquecen los menús de este local que alterna el ambiente de sidrería con el de un restaurante.

Dirección Santsaerreka, 26. Teléfono 945304763. Web sidreriaaraia.com.

El revuelto, los huevos de caserío fritos con foie a la plancha y hongos salteados o las vieiras a la plancha con patatas a lo pobre y hongos figuran en su carta.

Dirección Reina Mª Cristina, 5 (Las Arenas). Teléfono 944649829. Web restaurantepablourzay.com.

El restaurante Estrella Michelin prepara setas sobre patata y ravioli de huevo, que figuran en su carta y algunos de sus menús.

Dirección Barrio Elexalde, 22. Teléfono 944560005. Web www.andra-mari.com.

El arroz cremoso de pulpo y hongos y la crema de hongos son dos imprescindibles del restaurante galardonado con Estrella Michelin de Fernando Canales.

Dirección Juan Ajuriaguerra, 8. Teléfono 944421071. Web ladespensadeletxanobe.com.

Setas y bombones de jamón, huevo en tempura y brioche de setas y arroz de setas al carbón y foie gras rayado o una singular mantequilla de oveja y setas son las opciones seteras del local bilbaíno de Eneko Atxa.

Dirección Palacio Euskalduna. Teléfono 946558899. Web enekobilbao.restauran.

Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco y solomillo a la brasa sobre hongos confitados en el local que se asoma a la playa de Ereaga.

Dirección Muelle de Ereaga, 4. Teléfono 944910005. Web tamarisesizarra.com.

Su carta incluye hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie, así como mollejas con hongo e Idiazabal.

Dirección Lehendakari Leizaola, 29. Teléfono 944280039. Web restaurante-aizian.com.

Risotto de hongos y setas con virutas de Idiazabal y merluza gratinada con txangurro sobre lecho de setas estofadas y albóndigas de solomillo con setas en el clásico de Ledesma.

Dirección Músico Ledesma, 10. Teléfono 944240737. Web www.restaurantenicolas.net.

Los hongos confitados acompañan a las ollejas de ternera, huevo a baja temperatura y cebolla caramelizada y al solomillo. Su bacalao al pilpil se remata también con setas.

Dirección Diputación, 1. Teléfono 944978906. Web www.restauranteamaren.es.

El local donostiarra trabaja un guiso de setas con su solomillo de vaca gallega, así como txapelas de hongo a la parrilla con yema de huevo, salsa de pato y piñones.

Dirección Fermín Calbetón, 20. Teléfono 943441371. Web casaurolajatetxea.es.

Los hongos salteados son un ingrediente esencial en su solomillo y en el relleno de las manitas, así como para acompañar a unas berenjenas.

Dirección Puerto, 14. Teléfono 943420180. Web www.juanitokojua.com.

Hongos y setas de temporada en diferentes preparaciones, el revuelto con gambas y acompañando a un foie en el restaurante que, probablemente más destaca por su dominio de las setas..

Dirección San Jerónimo, 21. Teléfono 943422575. Web www.ganbarajatetxea.com.