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DAVID DE JORGE

Domingo, 2 de agosto 2020, 02:12

elcorreo Receta de salsa de tomate

Receta para aprender a preparar una salsa de tomate, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

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Los ingredientes

2 kg de tomate natural pelado, en conserva

2 cucharadas de tocino de jamón picado

4 dientes de ajo picados

2 cebolletas picadas

2 pimientos verdes picados

1 chorrete de vino blanco

1 pizca de azúcar

Ramillete aromático (puerro, tomillo, albahaca, orégano)

Aceite de oliva y sal

  1. Preparación

En una olla sofreír aceite + tocino.

Añadir los ajos, rehogarlos + cebolleta + pimientos + sal, sofreír unos 10 mn.

Armar con liz el ramillete aromático.

Añadir el vino ... blanco al sofrito y dejar que evapore.

Incorporar el tomate al sofrito + ramillete + azúcar.

Dejar que guise a fuego suave durante 50 mn.

Doble de salsa de tomate.

Retirar el ramillete.

Listo.

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