DAVID DE JORGE
Jueves, 22 de julio 2021, 01:55
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Receta para aprender a preparar salsa pesto, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
300 g de albahaca
1'5 dl de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de parmesano rallado
2 cucharadas soperas de piñones tostados
1 diente de ajo sin alma o germen
1 pizca de sal
Zumo de limón
Pimienta negra recién molida
Preparación
Colocar el vaso de la batidora en el congelador por unos minutos para que este muy frío y tener todos los ingredientes bien fríos para que la salsa no pierda color.
Echar ... un poco de zumo de limón en el fondo de la batidora.
Triturar aceite, pimienta, sal, ajo, queso, albahaca y los piñones, poco a poco.
Meter en tarros y reservar en la nevera.
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