La receta de David de Jorge: charlota de fresas con salsa de frutas rojas

Mezclar a las yemas montadas la leche infusionada, en hilo fino, mezclar.

Volver todo a la cazuela y cocer como una inglesa, al baño maría.

Añadir la gelatina fuera del fuego y colocar la mezcla en un bol sobre agua y hielos, enfriar.

Tapizar un molde con los bizcochos de soletilla.

Mezclar la nata montada, crema inglesa y fresas en cuartos.

Rellenar el molde, tapar con film y dejar en la nevera 12 horas.

Desmoldar, decorar la cima con fresas, frambuesas y hojas de menta.