La receta de David de Jorge: calabacines y pimientos escabechados

Escurrirlos a una fuente honda y hacer lo mismo con los pimientos. Mezclarlos con los calabacines.

Añadir aceite a la sartén y pochar la cebolla, ajo y sal.

Añadir los granos de pimienta, el laurel, la salvia, el tomillo y seguir pochando.

Por último, incorporar la miel, la sidra y el vinagre de Jerez. Hervir unos minutos.

Verter el escabeche sobre la verdura y dejar que enfríe.

Reposar el escabeche en la nevera al menos 24 horas.

Servir con una lata de bonito escurrido y las hierbas.