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DAVID DE JORGE
Sábado, 31 de julio 2021, 00:32
Receta fácil para aprender a preparar bonito en ensalada de tomate, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
1 cebolleta cortada en tiras muy finas
agua + hielos
3 tomates muy maduros
1 lomo de bonito limpio
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Meter la cebolleta en agua con hielos.
Pelar los tomates y cortarlos en gajos.
Hacer la vinagreta en un tarro, aceite, vinagre y sal.
Sobre la tabla hacer ... escalopes de bonito y sazonarlos.
En una sartén antiadherente con aceite saltear los lomos de pescado.
Aliñar la ensalada, colocarla en una bandeja y apoyar por encima el pescado.
Escurrir la cebolleta, ponerla sobre la ensalada.
Rociar aceite de oliva virgen.
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