La receta de David de Jorge: fondue de queso

DAVID DE JORGE

Domingo, 29 de agosto 2021, 03:04

Receta fácil para aprender a hacer una fondue de queso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

600 gramos de queso Beaufort rallado

400 gramos de queso Comté rallado

200 gramos de queso Emmental rallado

1 diente de ajo

1 botella de vino blanco seco de calidad

3 cucharadas de kirsch o un alcohol similar

Sal y pimienta blanca recién molida

Pan de hogaza en rebanadas gruesas, tostado

En una olla, frotar el interior con el diente de ajo cortado en dos.

Arrimar a fuego medio y verter el vino, hervir.

Añadir los quesos rallados, fundirlos con ... una cuchara de madera.

Serán necesarios 15 minutos más o menos.

Pimentar y añadir alcohol.

Verter el queso fundido en el recipiente de fondue.

Cortar las rebanadas de pan en dados.

Servir.

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