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DAVID DE JORGE
Martes, 24 de agosto 2021, 01:08
Receta fácil para aprender a hacer tarta de bonito y anchoas, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
2 cebolletas hermosas en tiras
3 pimientos verdes en tiras
12 piquillos en tiras finas
4 dientes de ajo picados
1 decilitros de salsa de tomate
1 pan tipo pita
1 limón
1 puñado de alcaparras pequeñas
1 pizca de pasta de aceituna negra
1 pizca de vinagre de sidra
1 lata de bonito
1 lata de anchoas
Germinados
Aceite de oliva
Sal
Sofreír las cebolletas con los pimientos y ajos en aceite y una pizca de sal. Guisar 20 minutos.
Cuando pasan esos 20 minutos, añadir el tomate y guisar ... otros 10 minutos más.
Partir la pita en dos discos y meterlos en la tostadora.
En un bol rallar el limón con el zumo, alcaparras, pasta aceitunas, vinagre y aceite. Salpimentar, mezclar.
Sobre los discos de pita acomodar la piperrada bien estirada.
Sobre ella colocar ordenado el bonito y anchoas, en filas.
En el plato, rociar las tartas con la vinagreta de alcaparras.
Espolvorear unos germinados por encima.
Listo.
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