Quiche de chorizo «Alejandro»

Escurrir con un colador, colocarlo en una bandeja con papel absorbente, eliminando el máximo de grasa posible y reservar.

Mezclar en un bol los huevos, la nata y tres cuartas partes del queso emmental rallado.

Coger cuatro vasos de cristal que puedan soportar el calor y agregar el chorizo bien escurrido.

Encima poner un poco del queso rallado que nos quedaba.

Rellenar con la mezcla de huevo, nata y espolvorear el resto del queso por encima.

Colocar los vasos en una bandeja y cocer en el horno de 35 a 40 minutos, hasta que cuaje y la superficie tenga un bonito color dorado.