La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Lunes, 29 de junio 2020, 20:40
Receta fácil para aprender a preparar unas patatas a la riojana muy especiales, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
1 cebolleta picada
1 puerro picado
1 diente de ajo picado
1 pizca de pimentón de la Vera
250 g de carne picada de vaca sin grasa
3 patatas pequeñas peladas
1 pizca de vino blanco
1 pizca de aceite de oliva
Caldo de pollo
Sofreír cebolleta + puerro + ajo + aceite + sal.
Si se agarra añadir un poco de agua.
Añadir el picadillo de carne y dar unas ... vueltas hasta que se suelte + pimentón.
Añadir las patatas cascadas menudas + vino blanco, reducir unos minutos.
Mojar con caldo + salpimentar.
Guisar 25 mn.
Triturar con un machacador o pasar por el túrmix.
Listo.
Acompañar con unos costrones de pan dorados.
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