Sopa de jamón y queso

david de jorge

Lunes, 27 de julio 2020, 00:30 | Actualizado 12:48h.

Receta para aprender a preparar una sopa de jamón y queso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

1 diente de ajo picado

1 cebolleta pequeña picada

1 pizca de mantequilla

400 g de jamón cocido en dados

150 g de quesitos en porciones

20 g de pan

700 ml. de leche

375 g de nata

375 g de agua

Aceite de oliva

Hojas de perifollo

Sal y pimienta

En una olla con mantequilla y aceite de oliva sofreír el ajo junto con la cebolleta y una pizca de sal.

Añadir el jamón, el pan y seguir ... sofriendo unos minutos más.

Verter la nata, el agua, la leche llevar a ebullición y hervir todo durante 7-8 minutos.

Pasado el tiempo añadir los quesitos en porciones, triturar con un vaso americano y colar por un colador fino.

Rectificar la sazón, añadir un hilo de aceite de oliva y listo.

Acompañar la sopa con unas flautas o grisines, unas lonchas finas de jamón Ibérico y decorar con unas hojas de perifollo.

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